Căn bếp
Kỹ thuật cổ điển.
Nguyên liệu thật.
Căn bếp thuộc về một đầu bếp người Pháp, được đào tạo tại Pháp, nấu theo cách các đầu bếp nấu khi không ai nhìn. Nước dùng, nước sốt, sự tôn trọng nhiệt độ và thời gian.
Có món nghiêng về Địa Trung Hải: tươi, sáng, không khoan nhượng. Có món mang chút chua của cam chanh, thoảng hương sả, điều gì đó mượn từ những khu chợ khắp châu Á. Các món được làm để chia sẻ cùng cả bàn.
- A5 Wagyu, Potato Mille-Feuille, Mayo Shiso Miso520K
- Bluefin Tuna Tartare, Tonnato Foam, Green Oil690K
- Beetroot-Cured Salmon Gravlax, Horseradish Cream, Herb Oil440K
- Crab Salad, Pomelo, Lemon Caviar Vinaigrette450K
- Octopus, Chimichurri, Corn Purée250K
- Whole Barramundi, Flambé Pastis, Mediterranean Vegetables750K
- Bone-in Ribeye "Côte de Bœuf", Morel Sauce, Potato Gratin2,700K
Danh sách vang gồm khoảng 40 loại: 19 vang đỏ, 12 vang trắng, 4 rosé và 5 champagne và vang sủi. Happy hour trên sân thượng mỗi tối từ 17:00 đến 19:00, trước bữa tối.
- Thời gian: Thứ Ba đến Chủ nhật từ 17:00. Nghỉ thứ Hai.
- Địa chỉ: Tầng 13, tòa nhà L'mak, 147 Hai Bà Trưng, phường Bến Nghé, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh · Chỉ đường ↗
- Trang phục: Lịch sự (smart casual). Không mặc quần short, dép lê hay áo ba lỗ.
- Đặt bàn: Trực tuyến tại umai.io, hoặc nhắn tin @papayapapasgn trên Instagram.